5コマでわかる食べ方のキホン

テールスープ

2014/08/18 | 投稿者:yuka

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牛の尻尾(テール)を長時間かけて煮込んだテールスープ。濃厚なスープの中に、ぶつ切りのテールがごろごろ。なんとも野性味あふれる料理です。そういえば、テールスープってどこの料理なんだろう? (撮影協力:西荻窪 mood deluxe)

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    まずは、ほぐす

    ひと口を飲んで、スープの味を確かめます。次に、ほろほろのお肉を骨から外します。よーく煮込んであるので、簡単に外れますよ。

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    おろし生姜につける

    お肉をおろし生姜を溶いたしょうゆに軽くてつけて、ごはんと一緒に食べます。時々遭遇する小骨に注意! このとき、ご飯を全部食べてしまわないように。

  • 3

    ワイルドに!

    骨の周りのお肉も豪快にしゃぶりつきましょう! きっとコラーゲンたっぷりで、明日はお肌ぷるぷるのはず。

  • 4

    味に変化を

    スープが少なくなってきたら、おろし生姜を溶いたしょうゆを入れてみましょう。生姜が足りないときは、お店の人に聞いてみるのもあり。

  • 5

    ご飯、投入

    残ったご飯を入れて、雑炊風で〆ましょう。お肉は先に全部食べてしまいがちですが、少し残しておいてもいいかも。

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