テールスープ

2014/08/18 ｜投稿者：yuka

牛の尻尾（テール）を長時間かけて煮込んだテールスープ。濃厚なスープの中に、ぶつ切りのテールがごろごろ。なんとも野性味あふれる料理です。そういえば、テールスープってどこの料理なんだろう？（撮影協力：西荻窪 mood deluxe）

まずは、ほぐす

ひと口を飲んで、スープの味を確かめます。次に、ほろほろのお肉を骨から外します。よーく煮込んであるので、簡単に外れますよ。
おろし生姜につける

お肉をおろし生姜を溶いたしょうゆに軽くてつけて、ごはんと一緒に食べます。時々遭遇する小骨に注意！　このとき、ご飯を全部食べてしまわないように。
ワイルドに！

骨の周りのお肉も豪快にしゃぶりつきましょう！　きっとコラーゲンたっぷりで、明日はお肌ぷるぷるのはず。
味に変化を

スープが少なくなってきたら、おろし生姜を溶いたしょうゆを入れてみましょう。生姜が足りないときは、お店の人に聞いてみるのもあり。
ご飯、投入

残ったご飯を入れて、雑炊風で〆ましょう。お肉は先に全部食べてしまいがちですが、少し残しておいてもいいかも。