まずはナイフで4分割

まずは、フォークとナイフを使って、放射状に4等分くらいにカット。食べやすい大きさでOKです。

野菜を手の上で広げる

次に用意するのは野菜。レタスの上にお好みのハーブ類をのせます。次に大葉やミント、コリアンダー、水菜など、野菜は一般的に4種類ぐらい出てきます。 コリアンダーはタイ料理のパクチーと一緒。

バインセオをのせる

手の平に広げた野菜の上に、食べやすい大きさにカットしたバインセオの生地をのせましょう。決して、生地のほうで野菜を巻いてはいけません。

タレはスプーンで

タレ（ヌクマム）をスプーンですくって、野菜と生地にかけます。スプーン1、2杯がベスト。かけ過ぎると、食べるときにたれてくるので気をつけましょう。タレがひとり1個出てきた場合は、直づけしてもOKみたいです。

小さく巻いて食べる

のせた具材をすべて包み込むように小さく巻いてひと口でパクリ！　2切れ目以降は、野菜と生地のバランスを変えて楽しみましょう。個人的には、野菜ちょっと多めくらいのバランスが好きです。