5コマでわかる食べ方のキホン

もつ鍋

2014/07/02 | 投稿者:marumo

IMG_0926

博多といったらもつ鍋! プリプリのもつとシャキシャキの野菜のハーモニーが絶妙です。そんなに複雑じゃないですが、専門店で食べ方を聞いてきたのでご紹介しましょう。

  • IMG_0927

    スープをすくってかける

    お鍋を火にかけてから5分ほどで野菜がしんなりしてきます。おタマでスープをすくって、野菜の上からかけると風味がまんべんなくいきわたります。

  • IMG_0930

    ニラがくたびれたらOK

    最上部のニラがスープを吸ってくたびれてきたら、食べ頃です。もつは意外にすぐに火が通るみたい。タイミングを逃すと固くなってしまうので要注意。キャベツのシャキシャキ感も逃さずに!

  • IMG_0933

    なにはともあれ、もつから

    まずは、もつをアツアツ&プリプリのうちにいただくのが鉄則。ゆず胡椒や鷹の爪がトッピングとして付いてくるお店もあります。お好みでアクセントを楽しんで。もつが噛み切れなかった場合は、ナプキンやティッシュに包んで、テーブルの隅へ。

  • IMG_0934

    スープは飲みきらない

    もつの風味がしみ出たスープは飲みきらずに食後のちゃんぽん用に残すのが基本。野菜などの具も少し残しておくといいかも。スープを飲み過ぎちゃった場合は、足してもらえるのでご安心を。

  • IMG_0937

    締めはちゃんぽん!

    もつ鍋の締めはちゃんぽんで決まり! ちゃんぽん麺を投入し、ひと煮立ちしたら食べ頃です。トッピングに白ゴマなどをかけるとおいしいです。ごちそうさま!

タグ:

  • 和食TOPへ
  • 5コマでわかる食べ方のキホンTOPへ