5コマでわかる食べ方のキホン

マンゴー

2014/07/30 | 投稿者:shiori

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ジューシーな南国フルーツのマンゴー。テレビや雑誌に出てくる、あの宝石みたいな切り方をお家でもやってみた〜い! ということで、マンゴー農家のホームページにも載っているやり方を実践してみました。

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    切る位置を定める

    ヘタを上にしてマンゴーを縦に持ちます。マンゴーは楕円形なので、このとき自分から見て表面積が少なくなる角度に持ち、中の種の側面に親指を沿わせるようなイメージで構えましょう。

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    包丁を入れる

    親指の少し右側から包丁を入れます。種の表面に包丁が軽く当たるのを意識しながら、なるべく実を厚く切れるようにしましょう。

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    反対側も切る

    同じようにして反対側も切り、マンゴーを3つに切り分けた状態がこちら。

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    網目状に切り込みを入れる

    ③で3つに切り分けたうちの、両サイドの実の部分に網目状の切り込みを入れます。包丁を立てて、皮まで切らないように強さを加減するのがポイント。

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    皮を後ろから押すと完成!

    皮の部分を裏返すように後ろから指で押しすと、切り込みを入れた部分が飛び出してきてよく見るあの形に! すごく手が込んでいそうに見えるけれど、案外カンタンにできちゃいます! 種の周りは実がとりにくいので、他のフルーツなどと一緒にジュースにしてもいいかも。

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